水煮荷包蛋是一道美味可口的家常菜，但是很多人在做的时候会遇到荷包蛋散开的问题，下面就来介绍一下如何做好不散的水煮荷包蛋。
准备材料：鸡蛋、盐、味精、生抽、香油、葱花、淀粉和清水，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和味精搅拌均匀；再加入少许生抽和香油继续搅拌；用少量淀粉水调成糊状备用。
煮荷包蛋，在锅中倒入足够的水，烧开后放入荷包蛋液，用勺子轻轻推动荷包蛋使其均匀分散，等到荷包蛋浮起水面后，立即捞出放入碗中备用。
炒香调料，在锅中倒入适量的油，放入葱花爆香；然后加入适量的盐和味精翻炒均匀；最后加入少许生抽和香油拌匀即可。
要做好不散的水煮荷包蛋，关键在于掌握好煮的时间和火候，煮荷包蛋的时间不宜过长，否则容易导致荷包蛋散开；火候也要适中，过大容易使荷包蛋煮破，过小则会导致荷包蛋不易熟透，希望以上内容对您有所帮助！
