碳水化合物是什么

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的有机化合物，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物，它可以为人体提供热能。

碳水化合物主要分为以下几种类型：单糖、双糖和多糖，单糖是最简单的碳水化合物形式，包括葡萄糖、果糖和半乳糖等；双糖由两个单糖分子结合形成，包括蔗糖(由葡萄糖和果糖组成)、乳糖(由葡萄糖和半乳糖组成)和麦芽糖(由两个葡萄糖分子组成);多糖由许多单糖分子结合形成，包括淀粉、纤维素和糖原。