酸菜鱼是一道具有四川特色的美食，以其鲜美的口感和独特的酸辣味道受到了许多人的喜爱，酸菜鱼的配菜通常包括以下几种：
1、白豆腐：白豆腐是酸菜鱼的主要食材之一，它口感嫩滑，能够很好地吸收酸菜鱼的汤汁，增加菜品的美味程度，白豆腐中的大豆蛋白有助于提高人体免疫力，对人体健康有益。
2、酸菜：酸菜是酸菜鱼的核心调料，为整道菜品提供了独特的酸味，酸菜中含有丰富的乳酸菌，可以促进肠道蠕动，帮助消化，酸菜还能增强食欲，提高人体对营养物质的吸收。
3、土豆：土豆是酸菜鱼的常用配菜之一，它可以吸收酸菜鱼的汤汁，增加菜品的口感层次，土豆中富含淀粉、膳食纤维等营养成分，具有较高的饱腹感，适合搭配其他主食食用。
4、豆芽：豆芽是酸菜鱼的另一常见配菜，它口感脆嫩，能够为菜品增添清爽的口感，豆芽中富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老的作用，对人体健康有益。
5、莴苣：莴苣是酸菜鱼的辅助配菜，它可以为菜品提供丰富的叶绿素，增强食欲，莴苣中的水分含量较高，可以帮助消化，预防便秘。
6、香菜：香菜是酸菜鱼的点缀性配菜，它可以为菜品增添香气，提高口感，香菜中富含维生素C、铁、钙等营养成分，具有一定的药用价值。
酸菜鱼的配菜因个人口味和地域差异而有所不同，但以上这些常见的配菜可以让你在品尝酸菜鱼时更加满足。
