生三七粉和熟三七粉是两种不同类型的三七产品，它们之间的主要区别在于制作过程和用途。
1、制作过程：生三七粉是通过将新鲜的三七根部切片晒干后磨成粉末制成的，这种方法保留了三七中的大部分营养成分，如皂苷、黄酮等，而熟三七粉则是将新鲜的三七根部经过加工处理，如蒸煮、晾晒等，使其达到一定程度的软化，然后再磨成粉末，这种方法使得熟三七中的有效成分更容易被人体吸收。
2、用途：由于生三七粉中含有较多的未熟化成分，因此其药效相对较强，主要用于治疗出血性疾病、跌打损伤等症状，而熟三七粉则经过加工处理，药效相对较弱，主要用于滋补养生、抗衰老等方面。
3、口感：生三七粉的口感较为苦涩，而熟三七粉则相对香甜。
4、保存时间：生三七粉由于含有较多的天然成分，保存时间相对较短，需要密封保存并放在阴凉干燥处，而熟三七粉经过加工处理，保质期相对较长，一般可以存放1-2年。
生三七粉和熟三七粉在制作过程、用途、口感和保存时间等方面都存在一定的区别，在选择使用时，应根据个人需求和身体状况来决定，如有需要，请咨询专业医生或药师的建议。
