绿茶、红茶和乌龙茶的区别主要在于发酵程度、茶叶形态和口感,绿茶未经发酵,保留了茶叶的天然色泽和香气,口感清爽;红茶经过全发酵,茶叶呈红褐色,香气醇厚,口感浓厚;乌龙茶则介于绿茶和红茶之间,部分发酵,茶叶呈现绿色或黄绿色,具有独特的花果香和甘醇口感,根据制作工艺和茶叶形态的不同,还可以进一步区分各种类型的茶叶。