1、面皮：正宗的灌汤包面皮要求筋道有弹性，薄而透明，不易破，制作时需要将面粉与水和成适当的硬度，然后擀成圆形薄片，再用手指沿边缘轻轻拉伸，使之更加富有韧性。
2、馅料：灌汤包的馅料通常包括猪肉、虾仁等精选食材，要求肉质鲜嫩，口感滑爽，馅料还需要加入鸡汤或肉汤，使灌汤包在蒸煮过程中能够保持汤汁的美味。
3、制作工艺：灌汤包的制作过程非常讲究，需要将馅料包裹在面皮中，并将面皮的一半捏紧，使其密封，随后，将包好的灌汤包放入蒸锅中蒸熟，待其充分膨胀后即可食用，这一过程对师傅的手艺要求较高，因此真正的灌汤包店家往往具有丰富的制作经验。
4、味道：正宗的灌汤包味道鲜美，汤汁丰富，肉馅鲜嫩，皮薄透明，品尝时只需轻轻咬开一个小口，便能品尝到浓郁的汤汁和肉香。
要找到正宗的灌汤包店家，可以从以上几个方面进行判断，可以观察店面的装修风格和卫生状况，一般来说正规的灌汤包店家会注重环境和卫生，可以尝试品尝店家的灌汤包，感受其味道、口感和汤汁的味道是否正宗，可以向身边的朋友或网友了解推荐的灌汤包店家，以提高寻找正宗灌汤包的可能性。
