准备材料：鸭一只，生姜适量，大葱适量，料酒适量，盐适量，八角适量，香叶适量。
处理鸭：将鸭清洗干净，去除内脏，剪掉翅膀和脚爪。
腌制：在鸭身内外均匀涂抹上料酒和盐，然后放入姜片、大葱段、八角和香叶进行腌制。
晾干：将腌制好的鸭挂起来晾干，期间要保证鸭身充分接触空气，以便风干和入味。
烘烤：将晾干的鸭放入烤箱或烤炉中，用150度左右的温度烘烤约4-6小时，期间要定时翻动鸭身以保证均匀烘烤。
出锅：烘烤至鸭皮呈金黄色即可取出，放凉后切片享用。
注意事项：
腌制的时间越长，味道越入味；
烘烤的过程中可以适当刷上几次蜂蜜水以增加口感；
鸭子在烘烤过程中可能会有些水分，需要定时翻动以防止烤糊。
