泡菜可以炒很多菜，例如炒饭、炒面、炒土豆丝、炒豆芽、炒肉片等等，不过需要注意的是，泡菜本身的味道比较重，所以在炒菜时需要适量的放盐和其他调料，以免影响口感，泡菜中含有较高的盐分和酸性物质，容易对胃黏膜造成***，因此不宜过量食用。
