酵母和酵素是两种不同的物质，酵母是一种单细胞真菌，属于真核生物，而酵素是一种蛋白质，是人体内几乎所有化学反应的催化剂，是一种生物催化剂 。虽然酵母中含有某些酵素，但是这并不意味着酵母等同于酵素，两者从本质上就有所不同。
