煎鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，下面是制作煎鸡蛋的简短步骤：
1、准备材料：新鲜鸡蛋2个，食盐适量，食用油适量。
2、打鸡蛋：将鸡蛋磕入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，加入适量食盐调味。
3、烧热锅：在锅中加入适量食用油，油面略微低于锅底，以免油溅到身上，开小火，待油温适中时，用勺子舀取一些蛋液倒入锅中，迅速用铲子将蛋液铺平，形成一个圆形。
4、煎蛋：当蛋液凝固时，用铲子从底部开始慢慢翻转，让另一面也受热均匀，煎至两面金黄色即可出锅。
5、装盘：将煎好的鸡蛋盖上锅盖稍微焖一下，然后放入盘中，撒上葱花、香菜等调料，一道美味的煎鸡蛋就做好了。
温馨提示：
1、煎鸡蛋时火候要掌握好，火太大容易糊，火太小则容易粘锅。
2、煎鸡蛋时要不断翻炒，使蛋液受热均匀，避免一面熟而另一面生。
3、如果喜欢口感更加丰富的煎鸡蛋，可以在蛋液中加入一些水、牛奶、淀粉等调料，这样煎出来的鸡蛋口感更加嫩滑。
