木薯粉和淀粉都是由植物制成的粉状食品原料，主要用于食品加工，它们之间的主要区别在于来源、颜色和营养成分。
1、来源：木薯粉来源于木薯(学名：Manihot esculenta),是一种热带作物，主要生长在南美洲和东南亚地区，而淀粉则来源于多种植物，如马铃薯、玉米、大米等，这些植物遍布全球各地。
2、颜色：木薯粉呈浅黄色或白色，质地较厚重；淀粉的颜色和质地因其来源不同而异，通常为无色或白色，质地较轻薄。
3、营养成分：木薯粉富含膳食纤维、维生素C、钾等营养成分，具有降低血糖、调节血脂等生理功能，淀粉的营养成分因其来源不同而异，但通常富含碳水化合物，是人体能量的主要来源。
4、用途：木薯粉主要用于制作东南亚地区的传统美食，如印尼的炒米粉、泰国的椰奶西米露等；淀粉广泛应用于食品加工，如制作糕点、饼干、面条等。
木薯粉和淀粉虽然都属于粉状食品原料，但它们在来源、颜色和营养成分上有所不同，在选择使用时，可以根据具体的食谱和需求来决定。
