蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，但是很多人在制作时会发现排骨不够嫩滑，下面就来介绍一下怎样蒸排骨好吃又嫩。
选用好的排骨非常重要，最好选择肉质鲜嫩、带有一定肥肉的部位，如猪肋排或猪前腿肉，在购买时，可以挑选一些颜色鲜艳、肉质紧实的排骨，这样蒸出来的口感会更好。
在处理排骨之前，要先将排骨放入清水中浸泡一段时间，以去除血水和杂质，然后将排骨捞出沥干水分，再用刀背轻轻拍打排骨表面，使其更容易入味。
就是关键的蒸制过程了，在蒸锅中加入足够的水，将葱姜蒜等调料放入锅中焯水，然后将处理好的排骨放入锅中，蒸制的时间要根据排骨的大小和厚度来确定，蒸制30-40分钟左右即可，在蒸制过程中，可以适当地翻动一下排骨，确保每一面都能均匀受热。
出锅前可以根据个人口味添加一些调料，如盐、生抽、料酒等，这样可以让排骨更加美味可口。
要想蒸出口感嫩滑、味道鲜美的排骨，关键在于选用好的排骨、处理干净、适当蒸制以及添加合适的调料，希望以上内容对您有所帮助！
