秋葵是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对人体有很多益处，吃秋葵可以促进肠道蠕动，预防便秘；降低血糖和血脂，对糖尿病和高血压患者有益；增强免疫力，抵抗疾病；还有助于减肥和美容养颜。
吃秋葵也有一些需要注意的地方，秋葵含有一定的草酸，容易与钙结合生成难溶的草酸钙，影响钙的吸收，不宜过量食用，秋葵表面多刺，不易消化，建议烹饪时去除表皮和刺，有些人可能对秋葵过敏或不耐受，食用后可能出现腹泻、瘙痒等症状，如有不适请停止食用并就医。
适量食用秋葵对身体有益，但需注意去除表皮、控制摄入量以及个人体质等因素。
