酸汤肥牛是一道地道的川菜，以其鲜美的口感和独特的酸辣风味受到许多人的喜爱，制作酸汤肥牛的方法如下：
1、准备食材：肥牛肉、豆腐皮、木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒等。
2、将肥牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3、豆腐皮、木耳、青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
4、烧一锅热水，将腌制好的肥牛片放入焯水，捞出备用。
5、锅中放油，加入葱姜蒜末炒香，再加入干辣椒段翻炒出红油。
6、加入豆腐皮、木耳、青椒、红椒丝翻炒均匀，然后倒入腌制好的肥牛片，翻炒至变色。
7、最后加入酸汤料(包括白醋、番茄酱、盐、糖等),翻炒均匀，使所有食材充分吸收酸汤的味道。
8、出锅前撒上葱花点缀即可。
按照以上步骤制作，你就可以品尝到美味的酸汤肥牛了。
