要保持艾叶的绿色，可以采取以下方法：将新鲜的艾叶放入清水中，用手轻轻揉搓，使其表面的污垢和杂质得到清洗，将洗净的艾叶放入锅中，加入适量的冷水，水量要能完全覆盖艾叶，用中小火煮沸，待水再次翻滚后，转小火慢慢炖煮，这样可以保持艾叶的绿色，当艾叶变软时，就可以捞出来了，注意在整个烹饪过程中，要避免使用铁制锅和不锈钢锅，因为这些锅会破坏艾叶中的叶绿素，导致艾叶变黄变褐。
要保持艾叶的绿色，可以采取以下方法：将新鲜的艾叶放入清水中，用手轻轻揉搓，使其表面的污垢和杂质得到清洗，将洗净的艾叶放入锅中，加入适量的冷水，水量要能完全覆盖艾叶，用中小火煮沸，待水再次翻滚后，转小火慢慢炖煮，这样可以保持艾叶的绿色，当艾叶变软时，就可以捞出来了，注意在整个烹饪过程中，要避免使用铁制锅和不锈钢锅，因为这些锅会破坏艾叶中的叶绿素，导致艾叶变黄变褐。
