猪蹄是一道美味的传统菜肴，下面是一些简单的步骤，让你做出口感鲜美的猪蹄：
1. 准备材料：猪蹄、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉和清水。
2. 将猪蹄洗净，切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。
3. 在锅中加入适量油，热锅后放入姜片和葱段爆香。
4. 加入焯好水的猪蹄块，翻炒均匀。
5. 加入适量料酒，翻炒至酒精挥发掉。
6. 加入足够的清水，没过猪蹄即可，加入盐和白胡椒粉调味。
7. 将锅盖盖上，大火烧开后转小火慢慢炖煮2-3小时，直到猪蹄变得软烂入味即可。
8. 最后可以根据个人口味加入一些蔬菜或者豆腐等搭配食用。
注意事项：
1. 在焯水的时候可以加入一些姜片和料酒去腥味。
2. 炖煮的时间要根据猪蹄的大小和硬度来调整，一般2-3小时左右即可。
3. 如果觉得汤汁太少可以适当加水，但不要加太多否则会影响口感。
