制作素馅包子，你需要以下材料：面粉、酵母、水、食盐、食用油、香菇、豆腐、葱、姜、料酒、素鸡精和白胡椒粉。
步骤如下：
先将面粉加入酵母和适量的水，然后揉成面团，放在温暖的地方发酵约1小时。
香菇泡发后切碎，豆腐也切碎，葱和姜剁成末。
锅中加水烧开，把切碎的香菇和豆腐放入煮熟，然后捞出备用。
在锅里加入适量的食用油，放入葱姜末炒香，然后加入煮熟的香菇和豆腐翻炒均匀。
加入料酒、素鸡精和白胡椒粉调味，炒匀后熄火放凉。
发酵好的面团揉搓几下，排出气泡后分成小份，擀成圆形的面皮。
将炒好的馅料放在面皮中央，然后将面皮的边缘捏紧，包成包子形状。
把包好的包子放在蒸笼里，再次发酵约20分钟。
锅中加水烧开，然后把蒸笼放入蒸15-20分钟即可。
就是制作素馅包子的步骤，非常简单，你可以根据自己的口味调整馅料的味道。
