挑选大闸蟹时，可以从以下几个方面进行判断：
1、外观：选择外壳完整、无裂缝、色泽鲜明的大闸蟹，蟹脚饱满、爪子有力，腿部关节处肉质鲜美的大闸蟹品质较好。
2、气味：闻一闻大闸蟹的气味，新鲜的大闸蟹应该有一种清香的味道，没有腥味或者异味。
3、活力：将大闸蟹翻转观察，活力旺盛的大闸蟹能够迅速地用腿和钳子爬动，反应迟钝的则可能是死蟹或者不新鲜的蟹。
4、重量：选择体重适中的大闸蟹，过重的可能是因为脂肪较多，口感较差；过轻的可能是因为生长过程中营养不足。
5、纹路：观察大闸蟹腹部的纹路，纹理清晰、对称的大闸蟹品质较好。
6、价格：合理定价也是挑选大闸蟹的一个重要因素，太低的价格可能意味着质量不过关，而过高的价格可能是因为品牌效应或者其他原因。
7、来源：尽量选择正规商家出售的大闸蟹，以保证其品质和安全。
在挑选大闸蟹时要综合考虑外观、气味、活力、重量、纹路、价格和来源等因素，以确保购买到品质优良的大闸蟹。
