中餐，又称中华料理，是中国传统文化的重要组成部分，具有悠久的历史和丰富的菜品种类，中餐的特点是以粮食为主，注重口感、色香味形俱佳，讲究烹饪技巧和刀工，融合了各种地域的饮食特色，以下是一些常见的中餐种类：
1、鲁菜：起源于山东省，以鲍、螃蟹、海参等海鲜为主要食材，注重火候和调料的运用，口味偏咸鲜，代表菜品有糖醋黄鱼、烧鸡、炖肉等。
2、川菜：起源于四川省，以麻辣为特点，注重调料的独特性和多样性，代表菜品有麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼等。
3、粤菜：起源于广东省，以清淡为主，注重食材的新鲜度和烹饪技巧，代表菜品有白切鸡、叉烧、烧鹅等。
4、苏菜：起源于江苏省，以淡雅为主，注重食材的搭配和烹饪方法，代表菜品有松鼠桂鱼、清蒸鲈鱼、红烧狮子头等。
5、闽菜：起源于福建省，以鲍、翅、瑶柱等海味为主要食材，注重汤汁的浓郁和口感的层次，代表菜品有佛跳墙、砂锅土豆粉、蚵仔煎等。
6、浙菜：起源于浙江省，以杭州菜为代表，注重食材的新鲜度和烹饪技巧，代表菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁等。
7、湘菜：起源于湖南省，以辣味为特点，注重酸辣、香辣的结合，代表菜品有剁椒鱼头、臭豆腐、蒸蛋糕等。
8、徽菜：起源于安徽省，以火腿、腊肉、熏鱼等为主要食材，注重火候和调料的运用，代表菜品有梅菜扣肉、烧饼夹里脊、毛豆腐等。
9、东北菜：起源于中国东北地区，以粗粮、肉类为主要食材，口味偏重，代表菜品有锅包肉、炖白菜、地三鲜等。
10、江浙菜：起源于上海和江苏一带，以糖醋、红烧等甜酸口味为主，代表菜品有糖醋排骨、油爆虾、葱油拌面等。
中餐还有许多地方特色菜系和小吃，如北京烤鸭、重庆小面、西安肉夹馍、四川串串香等，中餐品种繁多，各具特色，值得品尝和探索。
