烧羊肉是一道美味可口的菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
- 羊肉块500克
- 姜片适量
- 大葱1根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 八角2颗
- 桂皮1小段
- 香叶2片
- 干辣椒适量
- 花椒适量
步骤：
1、将羊肉块洗净，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。
2、热锅凉油，放入姜片、大葱段爆香。
3、加入羊肉块煸炒至表面微黄。
4、加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉翻炒均匀。
5、加入八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒继续翻炒。
6、加入适量的水，水量要没过羊肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到羊肉变得软烂入味即可。
7、最后根据个人口味调整一下味道即可上桌享用。
注意事项：
1、在焯水时可以加入一些姜片和料酒去腥味。
2、在炖煮过程中可以根据需要适当加水，但不要一次加太多，以免影响口感。
3、如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮。
