鳜鱼和鲈鱼都是常见的淡水鱼类，它们在外观、口感和营养价值上都有所不同。
从外观上看，鳜鱼身体侧扁，背部呈灰褐色或绿色，腹部银白色，有黑色斑点；而鲈鱼身体椭圆形，背部灰蓝色或淡灰色，腹部白色或黄色，有淡褐色斑点，鳜鱼的鳞片较大且有光泽，而鲈鱼的鳞片较小且无光泽。
口感上也有所不同，鳜鱼肉质鲜嫩、细腻、多汁，味道鲜美；而鲈鱼肉质细嫩、滑爽、口感清甜，两者在烹调方式上也有所区别，如红烧鳜鱼适合加入辣椒等调料以突出其鲜美口感；而清蒸鲈鱼则需要加入一些姜丝和葱花等调料来提升其香气和口感。
从营养价值上来看，鳜鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分；而鲈鱼则含有丰富的维生素B1、B2、D等以及矿物质如钙、铁等，两者都是非常健康的食材选择。
