白酒起源于唐朝。
白酒是一种中国传统的烈性酒，以其独特的口感和丰富的文化内涵而闻名于世，关于白酒的起源，学术界普遍认为是在唐朝时期，据史书记载，唐代时期，中国的酒文化已经非常发达，酒类产品种类繁多，包括黄酒、米酒、糯米酒等，当时的酒类产品主要是以粮食为原料，通过自然发酵或人工酿造的方式制成。
在唐朝时期，白酒作为一种新兴的酒类产品开始逐渐崭露头角，据《太和正音谱》记载，唐代时期已经有了“烧酒”这种称谓，这被认为是白酒的雏形，到了宋朝时期，白酒已经成为了一种主流的酒类产品，并且在酿酒技术上得到了进一步的发展和完善，宋代的《太平寰宇记》中就提到了当时已经有了“白干酒”、“白晒酒”等不同类型的白酒产品。
虽然白酒的具体酿造工艺在各个朝代都有所变化和发展，但是可以确定的是，白酒起源于唐朝时期，自那时以来，白酒一直是中国饮食文化中不可或缺的一部分，深受广大消费者的喜爱和推崇。
