拧花卷是一种制作面食的方法，其主要步骤包括和面、发酵、揉面、擀皮、包馅、捏花边和拧花卷，具体操作如下：
1、准备材料：中筋面粉500克、酵母粉5克、白糖25克、温水适量。
2、和面：将酵母粉与白糖放入温水中，搅拌均匀后倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，放置温暖处发酵约1小时，至面团体积膨胀一倍左右。
3、揉面：发酵好的面团取出，揉搓几下，排出气泡，然后将面团分成若干小剂子，每个剂子约50克。
4、擀皮：将小剂子擀成薄圆形皮，中间略厚，边缘略薄，擀好的皮子可以用手轻轻按压，使其更加紧实。
5、包馅：将馅料(如豆沙、芝麻酱等)放在皮子中央，然后将皮子的边缘向上捏合，逐渐向中心推进，形成花卷形状，捏好的花卷可以用手指轻轻按压，使其更加紧实。
6、捏花边：将花卷的两端向外翻折，形成花瓣状，然后在花卷表面捏出花纹，使花卷更美观。
7、拧花卷：将捏好花纹的花卷从中间开始慢慢拧紧，直至拧成螺旋状，注意不要一下子拧得太紧，以免花卷破裂。
8、将拧好的花卷放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟即可，蒸熟后关火，稍等片刻再打开锅盖取出花卷。
