大蒜剥皮后，应尽快食用或放入密封容器保存，如果要长时间保存，可以将剥好的大蒜放入冰箱冷冻室，保持在零下18°C以下的温度，可延长保鲜时间至3个月，若要长期保存，可将大蒜泡在水中，每天换水一次，可保存至少半年。
