卤鸡爪是一道美味的中式小吃，下面是一种简单的卤鸡爪的做法：
所需材料 :
鸡爪500克
生姜3片
大蒜5瓣
生抽酱油适量
老抽酱油适量
细砂糖适量
料酒适量
八角2颗
香叶2片
桂皮1小块
香醋适量
清水适量
步骤 :
先将鸡爪用清水清洗干净，剪掉鸡爪上的指甲。
锅中加入足够的水，放入生姜片、大蒜瓣、八角、香叶和桂皮，大火烧开。
烧开的水煮沸后，将鸡爪放入锅中焯水，大约2-3分钟，捞出沥干。
在锅中加入砂糖，小火慢慢熬化，熬成红色的糖浆。
糖浆熬好后，加入生抽、老抽、料酒和香醋，搅拌均匀。
将焯好水的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，让鸡爪充分吸收酱汁。
倒入足够的清水，水量要没过鸡爪，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
大约2小时后，鸡爪就可以食用了，如果你喜欢更软一些的口感，可以再多炖一会儿。
这就是做卤鸡爪的基本步骤，你可以根据自己的口味调整配料和烹饪时间，希望你做的卤鸡爪美味可口！
