蒸螃蟹是一道美味可口的海鲜佳肴，以下是简短的步骤：
1. 准备材料：新鲜的螃蟹、姜片、葱段、料酒、盐和清水。
2. 将螃蟹洗净，去掉腹部的脏器和外壳上的杂质，然后将它们放入一个干净的大碗中备用。
3. 在碗底铺上一层姜片和葱段，这样可以去除腥味并增加香味。
4. 加入适量的料酒和清水，水的高度要超过螃蟹的身体，以保证蒸煮时能够充分渗透。
5. 将锅烧开后，将装有螃蟹和调料的碗放入锅中，用大火蒸煮约10-15分钟左右，具体时间根据螃蟹的大小来定，当螃蟹变红后即可关火。
6. 最后取出碗中的螃蟹即可食用，可以根据个人口味加入一些调味料如醋、蒜泥等。
注意事项：在蒸煮过程中要注意不要让水干掉，否则会导致螃蟹变硬口感不佳，建议选择新鲜的活螃蟹蒸制效果更佳。
