大黄米和小黄米的区别

大黄米和小黄米都是稻谷加工后的成品，它们的主要区别在于颗粒大小、营养成分和口感，大黄米粒径较大，通常在0.5-2毫米之间，口感较硬，煮熟后粘性较强；而小黄米粒径较小，通常在0.25-0.5毫米之间，口感较软糯，煮熟后粘性较差，两者的营养成分也有所不同，大黄米富含蛋白质、脂肪、矿物质等，而小黄米则以碳水化合物为主，大黄米适合熬粥、做糕点等需要粘性的食品，而小黄米则更适合做米饭、汤圆等口感较软的食品。