豌豆和黄豆都是常见的食用豆类，它们在外观、营养成分和烹饪用途上有一定的区别，本文将简要介绍这两种豆类的区别。
从外观上看，豌豆和黄豆有很大的区别，豌豆的外形呈蚕豆状，颜色为绿色，表面光滑；而黄豆的形状圆润，颜色为黄色或浅棕色，表面有皱纹，豌豆的种皮相对较薄，容易剥离；而黄豆的种皮较厚，剥离较为困难。
从营养成分上看，豌豆和黄豆也有所不同，豌豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、矿物质等营养成分，尤其是维生素C和矿物质的含量较高；而黄豆的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B族、维生素E、矿物质等，两者都含有丰富的植物雌激素，对身体健康有益，黄豆中的异黄酮含量较高，可能对某些人群产生不良反应，如乳腺增生患者。
从烹饪用途上看，豌豆和黄豆也有所区别，由于豌豆的口感较嫩滑，适合煮熟后直接作为菜肴的原料，如炒豌豆、豌豆汤等；也可以制作成豌豆泥、豌豆糕等甜点，而黄豆则更适合进行加工，如制作豆腐、豆浆、豆腐脑等，也可以炖煮成黄豆猪蹄、红烧黄豆等传统美食，黄豆还可以磨成黄豆粉，用于制作豆腐干、素肉等食品。
从食用方法上看，豌豆和黄豆也有所不同，豌豆可以直接煮熟后食用，无需经过特殊处理；而黄豆需要先泡发后再进行烹饪，黄豆中的一种物质叫做亚油酸，如果摄入过多可能会影响人体对脂溶性维生素的吸收，因此建议适量食用。
豌豆和黄豆虽然都是常见的食用豆类，但在外观、营养成分、烹饪用途和食用方法上都有一定的区别，在日常饮食中，可以根据个人口味和需求选择合适的豆类食材进行搭配。
