卤猪头是一道传统的美食，下面是制作步骤：
1、准备材料：猪头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、清水等。
2、将猪头洗净，切成适当大小的块状。
3、在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
4、加入八角、桂皮和香叶翻炒。
5、加入猪头块煸炒至表面微黄。
6、加入料酒煮至酒味挥发。
7、加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
8、加入适量的盐和白糖，翻炒至糖溶化。
9、加入足够的清水，没过猪头即可。
10、大火烧开后转小火慢慢炖煮，约2小时左右即可。
11、最后根据个人口味再调整一下味道即可。
