牛肉丸是一道美味的中式菜肴，主要原料为牛肉、淀粉等，制作过程简单，口感鲜美，下面就来介绍一下如何制作牛肉丸。
1、准备食材：选用新鲜的牛肉(如里脊肉、肥瘦相间的牛肉等),切成小块；淀粉(如生粉、土豆淀粉等);葱、姜、蒜等调料。
2、剁肉馅：将牛肉放入料理机中，加入适量的水，剁成肉馅，如果没有料理机，也可以用刀剁，但要剁得细腻一些。
3、加入调料：将剁好的肉馅放入大碗中，加入葱姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道，如果喜欢吃辣，还可以加入一些辣椒末。
4、加入淀粉：将搅拌好的肉馅分几次加入淀粉，边加边搅拌，使肉馅充分吸收淀粉，达到粘稠的状态，这样制作的牛肉丸口感才会更加弹滑。
5、搓成丸子：用手抓取适量的肉馅，搓成一个球状，然后用手指在肉馅表面轻轻按压，使其呈现出光滑的外观，重复这个过程，直到把所有的肉馅都做成丸子。
6、烹饪：将做好的牛肉丸放入沸水中，煮至丸子浮起即可捞出，如果喜欢炖的话，也可以放入锅中，加入适量的水和调料，炖煮一段时间，直到牛肉丸熟透入味。
7、出锅：将煮好的牛肉丸捞出，放入盘中，可以根据个人口味搭配蘸料食用。
就是制作牛肉丸的过程，其实整个过程非常简单，只需要几个步骤就能完成，不过需要注意的是，牛肉的比例要适中，太干会导致牛肉丸口感不佳；淀粉的比例也要掌握好，太多会导致牛肉丸过于粘稠，只有找到合适的比例，才能做出美味的牛肉丸。
