秋刀鱼在中国被称为“金目鲷”，这是一种非常受欢迎的海鲜。
秋刀鱼，学名为Sailfish,是北太平洋和北大西洋的一种大型商业鱼类，这种鱼在夏季游动迅速，是钓鱼爱好者的常客，由于过度捕捞，秋刀鱼种群已经面临威胁，因此许多国家和地区都对秋刀鱼的捕捞进行了严格的限制和管理。
秋刀鱼主要产自东海、黄海和渤海等海域，中国人非常喜欢秋刀鱼，它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、不饱和脂肪酸(如欧米伽-3)和其他营养成分，秋刀鱼在中国被广泛用于各种烹饪方式，如煎、烤、蒸和炖。
需要注意的是，虽然秋刀鱼在中国有很多别名，但“金目鲷”是最为常见的一个，这个名字源于秋刀鱼的眼睛形状和颜色，其眼窝周围有一圈金色的鳞片，因此得名“金目”。
