要炒好青菜,首先要选择新鲜的青菜,然后准备好调料,可以先将青菜洗净切好备用,加热锅,倒入适量的食用油,放入蒜末爆香,再加入青菜翻炒,注意不要炒得过久,以保持青菜的口感和营养,如果需要,还可以加入适量的盐、鸡精等调料进行调味,翻炒均匀后即可出锅装盘,这样做出来的青菜不仅色香味俱佳,而且营养丰富。