烤鱼是一道美味的海鲜烧烤，其做法简单易学，下面将为您介绍如何做烤鱼。
材料：
1、新鲜的鱼类(如鲈鱼、黄鱼等)一条；
2、盐、胡椒粉、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、蜂蜜等调料适量；
3、橄榄油或植物油适量。
步骤：
1、将新鲜的鱼类清洗干净，去掉鳞片和内脏，切成适当大小的块状备用；
2、在鱼块上均匀地撒上盐和胡椒粉，再加入姜末、蒜末、料酒和生抽拌匀腌制20分钟左右；
3、将烤盘铺上锡纸并刷上一层橄榄油或植物油，放入腌制好的鱼块；
4、将烤箱预热至200度左右，然后将烤盘放入烤箱中层，烤制约15-20分钟左右；
5、在烤的过程中，可以根据个人口味加入一些老抽和蜂蜜调味；
6、等到鱼肉变得金黄酥脆时即可取出，切块装盘即可食用。
注意事项：
1、选择新鲜的鱼类，尽量不要选用变质或死亡的鱼类；
2、在腌制过程中要注意不要放过多的调料，以免影响口感；
3、在烤的过程中要掌握好时间和火候，避免过度或不足的情况发生；
4、可以根据自己的口味调整调料的比例和种类。
