鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，下面是一种简单的制作方法：
1、准备材料：新鲜鸡蛋3个，清水适量，盐适量。
2、打蛋液：将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀，加入适量清水，继续搅拌至蛋液中有微小的泡沫。
3、加盐调味：在搅拌好的蛋液中加入适量盐，再次搅拌均匀。
4、蒸制：将蛋液倒入蒸锅中，用锅铲轻轻铺平，然后用中小火蒸约8-10分钟，注意不要开大火，以免蛋液凝固过快。
5、出锅：蒸好后，关火，让鸡蛋羹在锅中静置2-3分钟，然后用勺子轻轻挖起，放入盘中即可。
6、调味：可以根据个人口味，加入葱花、香菜等蔬菜，或者淋上一些酱油、醋等调料进行调味。
7、享用：趁热食用，口感更佳。
