要让大蒜不发芽，可以采取以下方法：
1、选择干燥、通风良好的地方存放，大蒜喜欢干燥的环境，如果存放在潮湿的地方容易发芽，保持空气流通也有助于防止大蒜发芽。
2、将大蒜放在阳光下晒干，在晾晒的过程中，大蒜内部的水分会逐渐减少，从而降低其发芽的可能性，但是要注意不要将大蒜暴晒在强烈的阳光下，以免影响口感。
3、将大蒜放入透气性好的容器中，如塑料袋、纸箱等，这些容器可以让大蒜与空气接触，但不会让水分进入，从而达到保鲜的目的。
4、在大蒜上划几道口子，这样可以促进大蒜的呼吸作用，减少其发芽的可能性，但要注意不要划得太深，否则会影响大蒜的保存时间。
5、如果您急于使用大蒜，可以将其浸泡在水中或者用湿布包裹起来，这样可以延长大蒜的保质期，但需要注意及时食用或者加工处理。
