所有麻将的赢法如下:1、对对碰,意思是碰完加一对;2、出小对,意思是所有的麻将都是成双的;3、十八罗汉,意思是连杠完;4、一条蛇,意思是同一花色一到九;5、清一色,意思是同一花色;6、十三么,意思是东西南北中和所有的一九,加任何一个麻将;7、杠上开花,意思是指在有三张相同的牌的情况下,自己获得或从别人抓得另一个相同的牌组成杠牌,然后下一张牌是要胡的牌。