1、选择新鲜、干净的白菜，洗净后切成适当大小的块。
2、在一个大碗中加入适量的盐，然后将切好的白菜放入碗中，用手抓匀，确保每片白菜都沾上盐分。
3、将腌制好的白菜装入密封容器中，尽量压实。
4、将容器放入冰箱冷藏，腌制至少1天，以便让白菜充分吸收盐分。
5、腌制好的咸菜可以放入冰箱保存，随时食用。
注意事项：
1、盐要均匀撒在白菜上，以保证每个部分都能吸收到盐分。
2、腌制过程中，可以适当翻动几次，使白菜更均匀地吸收盐分。
3、咸菜的口感可以根据个人喜好调整，喜欢吃酸味的可以在腌制过程中加入适量的醋或者柠檬汁。
