刀拍凉拌黄瓜是一道简单又美味的凉菜，首先将黄瓜洗净，用刀背拍打至松软，然后切成薄片，接着加入蒜末、香醋、生抽、糖、盐、辣椒油等调料，搅拌均匀即可，最后放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳，这样做出来的刀拍凉拌黄瓜色香味俱佳，清爽开胃，是夏天消暑的好选择。
