蒸鸡是一道美味的家常菜，下面是如何蒸鸡才好吃的简短解答：
1、选材：选用肉质鲜嫩、新鲜的鸡肉，最好选择土鸡或者散养鸡，这样蒸出来的鸡肉更加美味。
2、处理：将鸡肉洗净，去掉内脏和杂质，用刀背拍打鸡肉，使其更松软，然后在鸡肉上划几道口子，便于入味。
3、腌制：将切好的姜片、葱段放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀后涂抹在鸡肉表面，腌制20分钟左右。
4、蒸制：将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可，蒸的时间要根据鸡肉的大小和厚度来调整，以确保鸡肉熟透。
5、出锅：蒸好的鸡肉取出后，可以将锅中的汤汁倒掉，再撒上葱花、香菜等蔬菜点缀，增加口感和色彩，如果喜欢辣味，还可以撒上一些辣椒粉或者淋上热油。
6、配菜：蒸鸡可以搭配一些蔬菜一起蒸，如胡萝卜、土豆、香菇等，这样既能增加口感，还能让整道菜更加营养丰富。
7、注意事项：蒸鸡时要注意火候和时间的掌握，避免鸡肉变老或者不熟，蒸鸡时可以在锅中放一些食醋或者白酒，这样可以去除腥味，使鸡肉更加鲜美。
