糖是指一类含有甜味的碳水化合物，主要来源于植物和动物，根据化学结构和来源，糖可以分为以下几种：
蔗糖(C12H22O11):主要从甘蔗或甜菜中提取，常见于砂糖、白糖等食品。
果糖(C6H12O6):主要存在于水果、蜂蜜中，也可通过人工合成。
乳糖(C12H22O11):主要存在于牛奶和乳制品中，是动物体内的一种天然糖分。
麦芽糖(C12H22O11):主要从麦芽中提取，具有特殊的甜味和香气。
葡萄糖(C6H12O6):是一种单糖，广泛存在于植物和微生物中，也是生物体的主要能量来源。
果糖醇(C6H14O6):是一种多元醇，具有甜味，可用于糖果、饮料等食品的增甜剂。
纤维素糖：纤维素是一种多糖，主要存在于植物细胞壁中，通常不具有甜味，通过酶解技术可以将纤维素转化为低聚糖，如木糖醇、低聚果糖等，这些低聚糖具有甜味，可用于食品加工。
这就是关于糖的基本分类，不同类型的糖在食物中的含量和作用各有特点，了解它们有助于我们更好地选择和使用食品。
