腊肉炒竹笋是一道美味又营养的家常菜，下面是一个简单的做法：
1、准备材料：腊肉、竹笋、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒、油。
2、腊肉切片，用开水焯水去腥味，捞出备用，竹笋去皮切段，蒜末、姜末备好。
3、烧热锅，加入适量油，放入腊肉翻炒至微黄色，捞出备用。
4、锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香，再加入竹笋段翻炒至断生。
5、加入炒好的腊肉片，倒入生抽、老抽、料酒，加入适量盐和糖调味，翻炒均匀，让所有食材充分吸收调料的味道。
6、最后收汁，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
小贴士：
1、腊肉已经有咸味，所以在调味时要控制好盐的用量。
2、竹笋炒至断生即可，不要煮得太熟，保持脆嫩口感。
3、收汁时要注意火候，避免糊锅。
