绿茶和抹茶是两种不同的茶类，它们在制作工艺、原料和口感上都有很大的区别。
1、制作工艺：绿茶是将新鲜的茶叶经过采摘、萎凋、***青、揉捻、干燥等工序制成的，而抹茶则是将嫩叶经过摘采、筛选、蒸青、研磨等工序制成的，抹茶的制作过程相对较为精细，需要高度的技艺和经验。
2、原料：绿茶的原料主要是茶树的新叶，包括芽叶和嫩叶，而抹茶的原料则是茶树的嫩叶，通常是一芽一叶或一芽二叶的嫩叶，由于抹茶的原料较为细嫩，因此它的颜色较浅，口感也更为清香。
3、外观：绿茶的干茶呈绿色或黄绿色，条索紧结，有光泽，而抹茶的干茶呈微黄色，粉末状，质地较细腻。
4、口感：绿茶具有清香、鲜爽、回甘等特点，喝起来口感较重，而抹茶则具有淡雅、清香、滑润的特点，喝起来口感较轻，抹茶的营养成分含量较高，尤其是氨基酸、茶多酚等抗氧化物质，对人体健康有很好的保健作用。
5、保存方式：绿茶易受潮变质，通常需要密封保存，并放在阴凉干燥处，而抹茶则可以长时间保存，因为它的水分含量较低，不易变质，抹茶通常用密封袋或罐子保存，避免阳光直射和空气中的水分。
6、用途：绿茶可以直接饮用，也可以冲泡成各种饮品，如奶茶、果茶等，而抹茶通常用于烘焙、烹饪和制作甜点等，可以增加食物的香气和口感。
绿茶和抹茶在制作工艺、原料、外观、口感、保存方式和用途上都有很大的区别，了解这些区别有助于我们更好地选择和品鉴这两种茶叶。
