面包粉和面粉的区别

面包粉和面粉的区别在于它们的制作过程不同，以及蛋白质含量和营养成分的差异。

制作过程不同：面粉是由小麦加工而成，而面包粉则是在面粉的基础上添加了酵母、糖、盐等成分，经过发酵、搅拌、切割等工艺制成的。

蛋白质含量和营养成分不同：由于加入了酵母等成分，面包粉的蛋白质含量相对较低，但含有更多的维生素B族和矿物质，面包粉中还含有一定量的淀粉，可以增强其黏性和口感。

用途不同：面粉通常用于制作面条、馒头等传统中式食品；而面包粉则主要用于制作面包、蛋糕等西式糕点。