大黄米在延安指小米是谷子磨成的米。糜子跟谷子是两种粮食，糜子外形跟水稻类似。两种粮食作物在幼苗期非常像，区分主要看是否有绒毛。抽穗后的糜子跟谷子差别就出来了。糜子米被用来做年糕。谷子被用来做小米酿酒。谷子颜色黄亮又被叫做大黄米。
