烧鹅是一道美味的传统中式菜肴，制作过程相对复杂，但通过以下的简单步骤，你可以在家轻松做出美味的烧鹅。
准备好一只鹅，清洗干净后剁去头和脚，然后将鹅身从背部剖开，取出内脏。
将鹅身内外均匀涂抹上秘制的酱料，这是烧鹅的关键步骤之一，酱料通常由生抽、老抽、糖、料酒、五香粉、姜、蒜等调料混合而成。
把调好味的鹅身放入烤箱或者烧烤架上，用中小火慢慢烤制，在烤的过程中要不断翻转鹅身，使之均匀受热。
当鹅身烤至金黄色时，取出备用，然后将锅中加入适量的油，放入切好的生姜、蒜瓣炒香，再加入一些糖、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，熬制成糖色。
将烤好的鹅身放入糖色中翻炒均匀，让其充分吸收糖色的味道，撒上葱花、香菜即可出锅。
就是制作烧鹅的基本步骤，虽然看起来比较复杂，但只要按照步骤来，你一定可以做出美味的烧鹅。
