1. 将猪血放入沸水中焯水，去除血腥味；2. 把焯好水的猪血捞出，用清水冲洗干净；3. 把猪血切成适当大小的块状；4. 锅中加入适量的水，放入猪血、生姜片、葱段、料酒等调料；5. 用中小火慢慢炖煮，约20-30分钟，猪血熟透即可。
