石斛可以鲜吃，先将铁皮石斛洗净，然后直接放入口中细嚼，少量余渣吞咽即可，也可以煎汤用，一般洗净切碎以后加水放锅里煎煮30分钟后，再加入1-2g的西洋参，再煮30分钟就可以，可以连渣服用，可以起到补虚养阴的作用 。
