番茄沙司和番茄酱的区别

番茄沙司和番茄酱都是以新鲜的番茄为主要原料制成的调味品，但它们之间还是存在一些区别的。

番茄沙司通常是指将新鲜的番茄搅拌成糊状，然后再经过加热、脱水等工艺制作而成的，它呈现出较为细腻的口感，常用于凉拌菜、意大利面等食物中，可以为食物增添浓郁的番茄香气。

番茄酱则是将番茄煮熟后，再加入洋葱、大蒜、盐、糖、香料等调料一起熬煮而成的，它的口感更为浓稠，适合用于烤肉、炖菜等烹饪过程中增加风味，番茄酱在烹饪过程中会经历高温烘烤，因此其营养成分相对较低。