鱼胶和花胶都是海洋中的一种胶原蛋白，它们的主要区别在于来源、形态和口感，鱼胶主要来源于鱼类的鱼鳔，呈冻状，需要经过炖煮、粉碎等步骤提取出胶原蛋白；而花胶则来源于某些贝类，呈干制品状，可以直接食用或泡发后食用，鱼胶口感较为滑嫩，适合炖汤、煮粥等；花胶口感更为韧劲，适合制作甜品、凉菜等，两者在营养成分上也有所差异，鱼胶和花胶都具有滋补养颜、增强免疫力等功效。
鱼胶和花胶都是海洋中的一种胶原蛋白，它们的主要区别在于来源、形态和口感，鱼胶主要来源于鱼类的鱼鳔，呈冻状，需要经过炖煮、粉碎等步骤提取出胶原蛋白；而花胶则来源于某些贝类，呈干制品状，可以直接食用或泡发后食用，鱼胶口感较为滑嫩，适合炖汤、煮粥等；花胶口感更为韧劲，适合制作甜品、凉菜等，两者在营养成分上也有所差异，鱼胶和花胶都具有滋补养颜、增强免疫力等功效。
