馒头和米饭哪个含糖量高，这个问题的答案并不是非常直接，我们需要明白什么是“含糖量”，在食品中，“含糖量”通常指的是每100克食物中含有的糖分量。
米饭的“含糖量”相对较低，大部分的米饭主要是由水和碳水化合物(主要是淀粉)组成，虽然淀粉在消化过程中会转化为葡萄糖，但这个过程并不容易引起血糖的急剧上升，相较于同等重量的其他主食，如面食或糖果等，米饭的“含糖量”较低。
这并不意味着我们应该忽视米饭中的糖分，因为米饭中的淀粉在体内仍会被分解为葡萄糖，从而提供能量，如果烹饪过程中添加了糖，那么即使是白米饭，其“含糖量”也会提高。
馒头和米饭相比，由于它们主要由面粉和水制成，所以它们的“含糖量”通常会略高于米饭，这也取决于具体的配方和烹饪方式，如果馒头中含有大量的糖或者甜味剂，那么它的“含糖量”就会比传统的馒头要高。
无论是馒头还是米饭，只要不添加过多的糖或者其他的高糖食材，它们的“含糖量”都不会太高，如果你正在控制血糖或者糖尿病等疾病，可能需要更加详细地了解每种食物的营养成分和血糖反应，在这种情况下，最好咨询专业的营养师或医生。
